Materie prime

Tutte di primissima qualità, secondo la stagione e legate al nostro territorio.

La stagionalità

cucina d'estate

I sapori d'Estate: in tavola ricette fresche, leggere, gustose e raffinate; perfette per il caldo periodo estivo e adatte a soddisfare anche i palati più esigenti.

Vi offriamo

1. Cucina tipica
Ricette della tradizione e prodotti nostrani.
2. Pesce freschissimo
Pescato del giorno secondo la disponibilità del nostro Mare.
3. Pane e pasticceria
Creati giornalmente dal nostro chef Roberto Villa.

La Carta

La specialità

Antipasti di Mare
Tortino di calamaretti e patate al Pesto leggero con riduzione di aceto balsamico€ 12,00
Baccalà mantecato con cialda di grana e crema di peperoni dolci€ 15,00
Vaporata di mare e crostacei in crema di patate al limone con verdurine di stagione€ 18,00 Misto Mare Scalvini€ 20,00/€ 25,00
Catalana di scampi e gamberi viola e le sue verdurine€ 20,00

Primi piatti di Mare
Spaghettoni di Gragnano con maionese di vongole e bottarga € 16,00
Tagliolini freschi all'astice € 18,50
Paccheri al ragù di triglie con pachino, olivette e pinoli€ 15,00
Gnocchi di patate al ragù di ricci di mare€ 18,00
Spaghettoni al nero di seppia ai frutti di mare cotti nella loro bisque € 16,00
Tortelli fatti a mano in sfoglia al basilico ripieni di capesante su vellutata di crostacei€ 22,00
Risotto ai tre pescati al profumo di zafferano€ 15,00

Secondi piatti di Mare
Gratinato misto di Mare€ 25,00
Torretta di tonno scottato con pistacchi e cipolla caramellata€ 20,00
Insalatina d'astice su misticanza con coulis di lamponi€ 24,00
Gran bouquet di crostacei alla catalana€ 32,00
Bocconcini di rana pescatrice in farcia di speck su crema di piselli€ 24,00
Pescato del giorno... di mare con crema di topinambour e scaloppa di fois gras€ 25,00
Pescato del giorno... di mare alla Ligure, in crosta di patate, incrosta di pistacchio, all'isolana,etc€ 25,00

Antipasti di Terra
Misto di salumi e formaggi con confetture€ 15,00
Battuta di manzo al coltello con scaglie di Raschera€ 18,00
Soufflè di zucchini con riduzione di crema al tartufo€ 10,00
Scaloppa di fois gras, il suo pan brioche e confettura di albicocca€ 22,00

Primi piatti di Terra
Ravioli fatti a mano con burrata su vellutata di datterino€ 15,00
Trofiette o gnocchi al Pesto € 12,00
Ravioli di boraggini in crema di Castelmagno e grandine di noci€ 15,00

Secondi piatti di Terra
Costine di agnello alla senape con purè di sedano rapa€ 25,00
Tagliata di manzo con verdure grigliate€ 18,50
Filetto di manzo al pepe verde, al balsamico, alla griglia, in agrodolce, al Raschera...€ 20,00
Petto di piccione al vino rosso scaloppa di fois gras e scalogno caramellato€ 20,00

Ravioli di Gallinella fatti in casa con dadolata di Ricciola, olive della nostra riviera e pinoli nostrani.

A richiesta

Su prenotazione sono disponibili preparazioni a base di:

Prenotazioni 010-7855218

Chiuso Sabato a pranzo e Lunedì tutto il giorno

La cucina è aperta fino alle 21.30

Come raggiungerci

Seguici su:

  • Facebook