Ultimo nato di casa Scalvini, il Ristorante Scalvini dal 1890 è sempre stato conosciuto come pasticceria con sede a Pontedecimo. Sempre aperto tranne il Sabato a pranzo e il Lunedì.
Benvenuti nel nostro sito. Il nostro ristorante prepara ottimi piatti di pesce, specialità liguri e dolci eccellenti prodotti dalla pasticceria di proprietà.
20/11 - Serata Tartufo Bianco (si replica il 27/11)
con l'Azienda Agricola Abbona
di Marziano Abbona
Borgata San Luigi Dogliani (CN)
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Serata donna fugata
Antipasto
Filetti di triglie gratinati su crema di bufala e vellutata di melanzane
Vino abbinato grillo
Primo
Ravioli di gamberi rossi arancia e zenzero su pesto e vellutata di datterini
Vino abbinato lumera
Secondo
Tataki di tonno in crosta di pistacchi leggermente scottato e la composta di cipolla rossa di Tropea
Vino abbinato lighea
Dolce
Cassatina siciliana
Vino abbinato ben riè
Acqua - Caffè
Euro 50,00 a persona
Serata Tartufo Bianco
Appetizer
Polenta del Re in crosta di Parmigiano e scaglie di Tartufo
(Giovanni Negro, Roero Arneis, Metodo Classico 2007)
Antipasti
Albese al Tartufo
Flan di zucca in crema di Castelmagno e Tartufo
(Arneis 2013 DOCG "Serra Lupini")
Primi Piatti
Tagliolini al burro spumante e Tartufo
Gnocchi di zucca in crema di Tartufo con grandine di Tartufo bianco
("Gianat", Roero Arneis 2009)
Secondo Piatto
Filetto di Fassone brasato su crema di tapinambourg e scaglie di tartufo bianco
("Prachiosso", Roero DOCG 2011)
Dessert
Semifreddo con nocciole Piemonte e cascata di cioccolato fondente
(Passito di Arneis "Perdaudin")
Acqua - Caffè
Euro 60,00 Vini Esclusi
Euro 75,00
Vini della Cantina Negro in abbinamento per ogni piatto
Serata Tartufo Bianco
Benvenuto dello chef
Flan di parmigiano reggiano 24 mesi con tartufo bianco
(bollicine rosè "Metodo Classico" Pinot nero in purezza)
Antipasto
Battuta al coltello di fassona con tartufo bianco
("Papà Celso" dolcetto di Dogliani DOCG, il più importante dell'azienda dedicato al padre di Marziano ottenuto da viti di oltre 60 anni)
Primi Piatti
Gnocchi di zucca al castelmagno con tartufo bianco
Tagliolini al tartufo bianco
(Nebbiolo d'Alba DOC "Bricco Barone" colline di Monforte d'Alba in frazione Rinaldi)
Secondo Piatto
Bocconcini di fassona crema di Raschera d'alpeggio, tartufo bianco e chips di patate viola
(Barolo Ravera DOCG 2012 il più celebre cru di Novello dal quale si ottengono i migliori Barolo della zona)
Dessert
Montebianco
(il "Piculin" vino bianco da uva stramatura 100% moscato)
Acqua - Caffè
Euro 95,00 a persona tutto compreso
Cenone di San Silvestro
Antipasti
Tartare di tonno con tartufo bianco
Gamberi viola scampi e capesante gratinati
Primi Piatti
Tortelli di ostrica in salsa Champagne e il caviale nero
Spaghettoni di Gragnano con i ricci di mare e la crema di piselli
Secondo Piatto
Pescato selvaggio su crema di lenticchie e il fois gras
Dessert
Semifreddo allo champagne con crema chantilly e i lamponi
Il tutto accompagnato da bollicine italiane
Per salutare il 2018 brinderemo con champagne Pommery
Dolcetti con il caffè - Acqua
€ 100,00 a persona tutto compreso
Menù di San Valentino
Calice di benvenuto con bollicine rosè
Antipasti
Capesante scottate su crema di piselli
La sua scaloppa di foie gras e le chips di patate viola
Novellame cotto a vapore su purea di sedano rapa con carciofi croccanti
Primi
Tortelli fatti a mano in sfoglia rossa in cuore di scampi e la vellutata di carciofi
Spaghetti neri le triglie e la crema di burrata
Secondi
Involtino di pasta fillo con cernia e verdure croccanti e la sua salsa di peperoni dolci
Dolce
Mousse ai due cioccolati con il coulis di lamponi e i suoi lamponi
Acqua caffè con dolcini
€ 60,00 bevande escluse
Menù di pesce e birra Maltus Faber
Benvenuto con cuculli
Tartar di tonno con cipolla caramellata
Baccalà mantecato con cialda di grana e crema di peperoni dolci
birra SAISON
Spaghetti neri al ragù di triglie su burrata affumicata
birra AMBER ALE
Pescato del giorno al forno su crema di topinambourg e scaloppa di foie gras marinato nell'Extra Brune
BIRRA DI PRIMAVERA
Tortino di nocciola e cioccolato delle langhe con crema inglese
EXTRA BRUNE
Acqua caffè birra
€ 50,00
Pranzo di Natale
Aperetivo di benvenuto con bollicine
Antipasti
Capesante scottate su crema di piselli e chips di patate viola
Cappon magro con il suo gambero e lo scampo cotti a vapore
Primi Piatti
Tortelli fatti a mano sfoglia al basilico ripieni di capesante con ragù di crostacei
Spaghetti al nero di seppia con dentice e carciofi
Secondo Piatto
Cubotto di rana pescatrice all'arancia il suo scampo e soffice di patate viola
Dessert
Semifreddo al torroncino con cioccolato caldo
Dolcetti natalizi
Acqua - Caffè
€ 60,00 bevande escluse
Pranzo di Pasqua
Aperitivo di benvenuto
Antipasti
Novellame cotto a vapore su crema di sedano rapa e carciofi croccanti
Cubetto di rana pescatrice in farcia di speck con crema di zafferano e chips di patate viola
Primi Piatti
Tortelli fatti a mano sfoglia verde capesante e i suoi crostacei
Spaghetti al nero ragù di triglie e la burrata affumicata
Secondo Piatto
Pescato selvaggio con carciofi le sue olivette della riviera e la misticanza
Dessert
Semifreddo alle rose con mirtilli e lamponi
Dolcetti pasquali
Acqua - Caffè
€ 60,00 vini esclusi
Serata Champagne
Apetaizer
Tartar di palamita con Champagne Brut
Antipasto
Crudo di Pesce
Champagne Ultra Brut (non dosato)
Primo
Tortelli di ostriche in salsa champagne e caviale
Champagne Ultra Brut (non dosato)
Secondo
Trancio di pescato su crema di topinambour e scaloppa di foie gras con Champagne Rosè
Dolce
Tortina lemon pie con chantilly e fragole
Champagne Rosè
Acqua - Caffè
€ 80,00
